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腌制香料出现在腌菜罐头以及腌制蔬菜和自制咸牛肉的食谱中。商店购买的版本通常包含肉桂棒、月桂叶和辣椒，以及整个五香粉、黑胡椒、芥菜籽和香菜。一些版本还包含磨碎的狼牙棒、香菜和生姜。
用你自己的混合香料来代替瓶装香料，或者选择其他更温和的替代品。
原料
1 汤匙黑胡椒粒1 根肉桂棒，碎成小块1汤匙芥菜籽1汤匙香菜种子1 汤匙莳萝籽1 汤匙多香果1 茶匙碎红辣椒片5片大月桂叶，弄碎
方向
混合配料并将它们放入密封容器中。添加到需要“腌制香料”的食谱中。
发挥创意并添加其他完整香料，包括杜松子、八角茴香和茴香籽。
其他选择
樱桃叶和葡萄叶有助于泡菜在罐子里保持清脆。如果添加所有香料，您将不会获得与添加所有香料相同的复杂混合口味，但泡菜会变得又脆又香。当没有添加腌制香料时，整瓣大蒜、芹菜叶和大块洋葱也会增加腌菜的味道。
对于咸牛肉，您可以只添加一些完整的黑胡椒粒、五香粉和月桂叶，而不是复杂的腌制香料混合物。同样，更简单的混合物会产生更简单的味道，但仍然令人愉悦。
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